２回目のエスニック料理
＊プラートート・ソース・タクライ
（白身魚のスパイシーグリル 夏野菜の香草ソース）
＊カオ・パット・サロパット
（海老とパイナップルのトムヤム風炒飯）
＊プディング・マムアン（プレミアムマンゴープリン）
スズキを切り身にして、グリーンカレーペーストで下味を付けて揚げます。5mm角に切ったズッキーニ、なす、パブリカを鷹の爪とニンニクを入れた油で炒めます。ナンプラー、レモン汁、砂糖の合わせソースを作り、そこへトマトと香草、先ほど炒めた夏野菜を一緒に和えて、揚げたスズキにかけます。すごく美味しかったです。
パイナップルの炒飯はトムヤムクンペーストを使いました。もう少しパンチがあっても良かったかも。
マンゴープリン最高でした。一人当たりマンゴーを半分使うので本物の味です。
スポンサーサイト
